Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. W przypadku nie wyrażenia zgody nie jesteśmy w stanie zagwarantować pełnej funkcjonalności strony!
Powiatowy Zespół Szkół im. Jana Pawła II w Żmigrodzie

Projekt pachnący kawą

W ramach projektu "Zawodowa przyszłość w rękach specjalistów z Doliny Baryczy"  uczestniczyliśmy w 23-godzinnym kursie baristy. Przebiegał on pod okiem dwóch profesjonalistów, ludzi, którzy bez filiżanki czarnego naparu nie wyobrażają sobie dnia.


Składał się z części teoretycznej, w której zaznajomiliśmy się z historią kawy, sposobami jej obróbki itp., oraz praktycznej, podczas której poznawaliśmy sposoby parzenia kawy. Każdy z nas pod opieką prowadzącego wykonywał kilkakrotnie część praktyczną przy ekspresie. Godzinami uczyliśmy się, jak prawidłowo spienić mleko, co nie było rzeczą łatwą. Czas płynął bardzo szybko i nie brakowało akcentów humorystycznych. Nasza klasa nauczyła się, w jaki sposób prawidłowo regulować młynek tak, aby kawa była odpowiednio zmielona. Dowiedzieliśmy się, jak parzyć espresso, przyrządzać cappuccino oraz inne kawowe napoje. Istotną rzeczą był porządek, jaki mieliśmy na stanowisku pracy przed oraz po wykonaniu kawy, a także poprawna obsługa oraz czyszczenie ekspresu.
Po zakończeniu części teoretycznej i praktycznej przystąpiliśmy do zdawania egzaminu, w którym mieliśmy za zadanie wykazać się umiejętnością zrobienia kawy oraz wzorku za pomocą mleka bądź ozdobnych, smakowych pisaków. Nauczyciele wraz z prowadzącymi przygotowali konkurs na wykonanie najlepszej kawy ze wzorkiem.
Zajęłam pierwsze miejsce, wykonując kawę cappuccino z mleczną pianką, która na powierzchni liczyła ok. 1-2 cm grubości. Była ona całkowicie pozbawiona pęcherzyków powietrza i miała kremową konsystencję. Całość dopełniłam dwoma pisakami rysując na pisance delikatny wzorek, który dzięki odpowiedniej konsystencji utrzymywał się na piance mlecznej przez około 20 minut. Otrzymałam wraz z klasą certyfikat ukończenia kursu baristy pierwszego stopnia, dzięki któremu będziemy mogli znaleźć dorywczą pracę w wakacje.

Wiktoria Mikołajczak
klasa 1 Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych

  • barista-1
  • barista-10
  • barista-11
  • barista-12
  • barista-14
  • barista-2
  • barista-3
  • barista-4
  • barista-5
  • barista-6
  • barista-7
  • barista-8
  • barista-9